2018年5月29日 星期二
移民新政
美国国土安全部已经起草了一份规则，允许移民官员审查新移民是否有使用某些纳税人资助的公共福利，以确定他们是否可能成为公众的负担?其实自川普上台一年多以来，关于绿卡的消息也是满天飞，各种围绕绿卡制造的各种噱头真假难辨，不过今天在这里分享的消息是路透社披露的，真实性应该毋庸置疑。
这些消息的特别之处是在于，它来源于获得的一手资料：从美国国土安全局流出的新法案，因而让传说中的移民申请享福利，难领绿卡的说法几乎被锤实!
国土部的这份草案，大幅修改了美国自1999年以来实施至今的审核准则。在现在的状况下，只有当新移民使用现金福利、或已经惯于享受由政府资助的长期护理的情况下，绿卡持有者在美国居住的前五年里才可能被视为公众负担而遭到驱逐。
但如果国土部的这份草案将得到实施，那么能够成为将合法移民驱逐出境的福利项目会变得更多，包括食品和营养、联邦政府通过医疗补助或奥氏医疗保险、教育，还有任何形式的政府援助(现金、支票、汇款、仪器设备、非现金)，以及任何形式的补助、服务、救济，统统算在内，这些都将可能使申请者成为公共负担public charge的证据，以下是包括的项目：
1.医疗保险补贴，如“平价医疗法”规定的补贴;
2.补充营养援助计划SNAP;
3.儿童健康保险计划CHIP;
4.一项为贫困孕妇或哺乳期妇女及其子女提供食品的联邦计划WIC;
5.交通和住房券transportation and housing vouchers;
6.帮助穷人支付取暖费的计划;
7.向低收入儿童提供早期教育的Head Start计划;
即使申请人的子女是美国公民，例如在美国出生的孩子，接受这样的福利也可能会对父母申请绿卡产生影响;
在申请绿卡期间，现金福利及非法领取，无论是现在还是将来，都可能影响申请资格。以2016年的绿卡申请数据来看，有超过38万人将受到新规的约束，他们都是在美生活或工作、正在申请绿卡的人，比如美国公民的近亲家属，或美国公司雇用的雇员;不过，已有绿卡、正在申请入籍者不在新规的约束范围内。
另外，还有一些福利并不在新规范围内，即便使用也不会影响拿绿卡，这些包括
1.紧急灾难救济
2.免疫接种公共卫生援助
3.读公校
4.公校免费或优惠午餐
5.残疾人保险，联邦医疗保险Medicare，失业报偿unemployment payments
美国移民新政：这些新规定不适用于申请入籍的绿卡持有者，仅适用于在美国生活或工作，正在申请绿卡的外国人，例如美国公民的亲属及美国公司的员工。
这些消息的特别之处是在于，它来源于获得的一手资料：从美国国土安全局流出的新法案，因而让传说中的移民申请享福利，难领绿卡的说法几乎被锤实!
国土部的这份草案，大幅修改了美国自1999年以来实施至今的审核准则。在现在的状况下，只有当新移民使用现金福利、或已经惯于享受由政府资助的长期护理的情况下，绿卡持有者在美国居住的前五年里才可能被视为公众负担而遭到驱逐。
但如果国土部的这份草案将得到实施，那么能够成为将合法移民驱逐出境的福利项目会变得更多，包括食品和营养、联邦政府通过医疗补助或奥氏医疗保险、教育，还有任何形式的政府援助(现金、支票、汇款、仪器设备、非现金)，以及任何形式的补助、服务、救济，统统算在内，这些都将可能使申请者成为公共负担public charge的证据，以下是包括的项目：
1.医疗保险补贴，如“平价医疗法”规定的补贴;
2.补充营养援助计划SNAP;
3.儿童健康保险计划CHIP;
4.一项为贫困孕妇或哺乳期妇女及其子女提供食品的联邦计划WIC;
5.交通和住房券transportation and housing vouchers;
6.帮助穷人支付取暖费的计划;
7.向低收入儿童提供早期教育的Head Start计划;
即使申请人的子女是美国公民，例如在美国出生的孩子，接受这样的福利也可能会对父母申请绿卡产生影响;
在申请绿卡期间，现金福利及非法领取，无论是现在还是将来，都可能影响申请资格。以2016年的绿卡申请数据来看，有超过38万人将受到新规的约束，他们都是在美生活或工作、正在申请绿卡的人，比如美国公民的近亲家属，或美国公司雇用的雇员;不过，已有绿卡、正在申请入籍者不在新规的约束范围内。
另外，还有一些福利并不在新规范围内，即便使用也不会影响拿绿卡，这些包括
1.紧急灾难救济
2.免疫接种公共卫生援助
3.读公校
4.公校免费或优惠午餐
5.残疾人保险，联邦医疗保险Medicare，失业报偿unemployment payments
美国移民新政：这些新规定不适用于申请入籍的绿卡持有者，仅适用于在美国生活或工作，正在申请绿卡的外国人，例如美国公民的亲属及美国公司的员工。
2018年5月27日 星期日
逛賣場就會想拉屎
「逛賣場就會想拉屎」這個議題幾年前也曾引起討論，有網友也出來分析原因：「因為一進去瞬間吹到冷風」、「之前有看過類似的文章說是一種陳列的壓迫病」、「曾經看過醫學報導，那是一種精神壓力的反應，面對大型整齊的排列（圖書館，大賣場…），生理就會產生反應會想便便」、「因為有冷氣一進去溫差太大，腸胃或膀胱熱漲冷縮，所以就會想尿尿或大便，在裡面待一會習慣那溫度後就不會了」。
4年前日本也曾熱烈討論類似現象，日本論壇〈NAVERまとめ〉曾開闢一個專題探討「書店讓人想跑廁所的原因」，把這個現象稱為「青木まりこ現象」（青木真理子現象），命名原因來自一位29歲青木真理子的讀者投書，詢問為何到書店就想大便，該專題歸納出以下五點：
4年前日本也曾熱烈討論類似現象，日本論壇〈NAVERまとめ〉曾開闢一個專題探討「書店讓人想跑廁所的原因」，把這個現象稱為「青木まりこ現象」（青木真理子現象），命名原因來自一位29歲青木真理子的讀者投書，詢問為何到書店就想大便，該專題歸納出以下五點：
1.氣味刺激
日本散文家石橋麻里子表示，書本印刷紙張的墨水味會刺激排便，但也有人不這麼認為，聲稱印刷廠和書店店員並沒有這樣；也有人認為書本紙張的氣味接近廁所衛生紙，刺激嗅覺讓人想排便。2.條件反射
日本精神科醫師表示，若喜歡在上廁所看書，很容易把排便與看書作連結，因此一到書店或圖書館就會下意識想上廁所；但也有人表示自己沒有上述的習慣，但到書店還是會想上廁所，顯示這原因不適用所有人。3.情緒緊張
小說家Shoichi Shirodome指出，書店和書本是作家逃離現實的地方，就跟上大號被困在廁所的感覺一樣；也有人認為當頭腦接收到廣泛的資訊時，就容易緊張，影響消化功能。4.姿勢
人在書店看書時，根據不同高度的書架要常彎腰，讓腸胃呈現排便狀態，還有閱讀的站姿會讓腸胃蠕動產生便意。5.其他因素
日本評論家表示，如果平常有在外排便的習慣，或是喜歡用餐完去書店逛逛，都是可能刺激腸胃、產生便意的原因。2018年5月26日 星期六
2018年5月21日 星期一
2018年5月19日 星期六
Mary lou Metzger and Lawrence Welk
Mary Lou Metzger (born November 13, 1950, Pittsburgh, Pennsylvania) is an American singer and dancer best known as a cast member on The Lawrence Welk Show.
The only child of Ernie and Helen Metzger, the family moved to Havertown, Pennsylvania where at the age of seven Metzger officially began her performing career, which included appearances on The Ted Mack Amateur Hour and acting in a national tour of The Music Man. While a student at Temple University, she went to Los Angeles, California to appear on the television program GE College Bowl; while there she auditioned for Lawrence Welk and was accepted in the show's apprentice training program.
During her twelve years on the show, she sang as part of a female trio with fellow Welk stars Gail Farrell and Sandi Griffiths, various group numbers, and song-and-dance numbers with Jack Imel; she also danced with the maestro himself at the end of each show. After the show ended its regular run on television, she continued to pursue acting, which included commercials, and parts on both the small and the big screen, such as Garry Marshall's 1999 film The Other Sister. She also co-founded the Actors' Conservatory Ensemble theater group in 1990.
Metzger continues to perform with Welk alumni on concert tours, and regularly appears on pledge drives for PBS, which now airs The Lawrence Welk Show on more than 250 stations. Through much of the late 2000s, she hosted the wraparounds of the show featuring interviews with members of the Musical Family, conducted by Metzger herself. (She has since been replaced by Bobby Burgess for most episodes, though episodes hosted by Metzger continue to air.)
The only child of Ernie and Helen Metzger, the family moved to Havertown, Pennsylvania where at the age of seven Metzger officially began her performing career, which included appearances on The Ted Mack Amateur Hour and acting in a national tour of The Music Man. While a student at Temple University, she went to Los Angeles, California to appear on the television program GE College Bowl; while there she auditioned for Lawrence Welk and was accepted in the show's apprentice training program.
During her twelve years on the show, she sang as part of a female trio with fellow Welk stars Gail Farrell and Sandi Griffiths, various group numbers, and song-and-dance numbers with Jack Imel; she also danced with the maestro himself at the end of each show. After the show ended its regular run on television, she continued to pursue acting, which included commercials, and parts on both the small and the big screen, such as Garry Marshall's 1999 film The Other Sister. She also co-founded the Actors' Conservatory Ensemble theater group in 1990.
Metzger continues to perform with Welk alumni on concert tours, and regularly appears on pledge drives for PBS, which now airs The Lawrence Welk Show on more than 250 stations. Through much of the late 2000s, she hosted the wraparounds of the show featuring interviews with members of the Musical Family, conducted by Metzger herself. (She has since been replaced by Bobby Burgess for most episodes, though episodes hosted by Metzger continue to air.)
She is married to Richard Maloof, who played double bass and tuba on The Lawrence Welk Show. They live in Sherman Oaks, California.
2018年5月16日 星期三
2018年5月12日 星期六
亚马逊
身价近千亿美元的“世界首富” 杰夫·贝索斯，所主导的亚马逊的每一次转型，都恰到好处。
1995年，贝索斯在租来的车库中，用 30 万美金启动资金创办一家网上书店——Amazon.com，时隔 20 多年，亚马逊如今已成为全球市值第二的科技公司，贝索斯本人的身价也水涨船高，问鼎世界首富。
巴菲特在股东大会上，也承认当初低估了亚马逊干扰零售业的能力，与此同时，亚马逊云计算服务平台 AWS 也在飞速发展。
那么，贝索斯是如何将亚马逊从一家网上书店，打造成市值近7800 亿美元的超级平台的？
天使投资人麦特·瓦德（Matt Ward）近日撰文，对亚马逊构造平台的过程展开了回顾和分析。
他提到构建强大平台的“两步+”法则：
比如，亚马逊的 Alexa 第一步做硬件，第二步做软件，此外，还设计了一系列“技巧”提升用户体验，可视作第2.5步。
对于创业公司而言，从0走到强大的赚钱平台，可以遵循这几个步骤：
-先确定最终目标（例如，打造一个虚拟现实操作系统/平台）；
-再确定实现规模所需的一切，比如全世界的虚拟现实眼镜销量需要达到多少个等。
-最后，制定一份从A点到B点的合理计划。
以下为麦特·瓦德撰文内容：
杰夫·贝索斯（Jeff Bezos）做企业的方式与众不同——甚至可以说是出类拔萃。亚马逊的五大业务部门每一个的规模都达到几十亿美元。而且每一项都遵循了正确的战略。
从一个网上书店到一个网络平台
亚马逊是一家平台公司，他们希望拿下整个商务市场的一小块（但却不断增长的）份额。
到目前为止，事情的进展都符合计划。
但建立平台的过程并不容易：你需要集合大批用户，为此投入大量的时间和大把的金钱。
你不可能一开始就建立平台，这不可能是你的第一个“产品”。
1994年，亚马逊刚成立时，有一个非常小众而专注的目标——希望打造一家更好的网上书店。
但这并非他们的最终目标，只是一系列计划中的第一步。“网上书店”是一款产品，其目的是深入消费者的内心。这项计划也的确成功了，与任何一家图书馆或书店相比，他们的图书都更便宜，选择也更丰富。
随着用户和市场份额的增加。扩张机会和想法也随之而来，但贝索斯一方面希望亚马逊能够出售包括万象的产品，另一方面也希望确保优良的品质和客户服务，因为“品质”是亚马逊与其它企业的差异所在。
在实际落地过程中，贝索斯发现这种做法缺乏延展性：亚马逊无法通过自营来提供一切产品和服务。
因为，这需要太多资本，要么在增长上做出妥协（如果单纯销售亚马逊品牌的产品，就只能实现缓慢增长），要么开放平台（或许是最初的计划）。
在2000年，亚马逊开始允许第三方卖家进驻其网站，实际效果的确很好。到如今，该公司的网站上总共拥有来自世界各地的200多万第三方商家——截至2015年，约占其平台产品陈列总量的79%到90%。
随着集市业务的扩大，在 Amazon.com 上托管和显示图片所产生的带宽和存储需求激增。亚马逊对基础设施的需求逐渐“迫在眉睫”。
贝索斯认为亚马逊应该拥有这些基础设施，于是，大举押注自主发展。并决定沿着 Amazon.com 现有的战略发展——先内部使用，再对外开放。
在这样的情况下，AWS （Amazon Web Services） 应运而生，并逐渐从满足内部需求，走向简单易用的云计算基础设施。
如今的 AWS 无疑是全球规模最大的云计算服务提供商，支撑了约42%的互联网——超过微软、谷歌和 IBM 总和的两倍，每季度的营收超过 40 亿美元。
我们与科技之间的互动方式正在改变。亚马逊和其他很多企业都希望占据这样的接口。
现在，亚马逊取得了极大的进展。Alexa 多功能语音助手恰恰符合亚马逊广泛兼容的做事方式。如果你要开发一款语音设备，亚马逊就希望把 Alex 开放生态系统融入其中——尽管这有可能蚕食该公司自身的硬件销量。
因为亚马逊明白——平台就是产品。
语音可能会成为下一个搜索，但它的意义可能不止于此。通过拥有互动界面、积累数据、控制消费体验，亚马逊正在把它们融入价值链的每一个环节。
这一次，亚马逊打破了自己的规则——他们先开发平台，再开发产品。这没什么问题。消费者和开发者都已经信任亚马逊的品牌，使之获得了这两大重要群体的认同。
对亚马逊 Echo 和亚马逊品牌的 Alexa 产品来说，目标是专注，不是利润。亚马逊通过超低的价格、激进的营销和公关手段，在智能音箱出货量上碾压谷歌——他们利用自身的电子商务平台和全食超市的渠道来确保每个家庭都有一款 Alexa 设备。
平台的第二阶段：用更好的体验留住用户
在平台增长和扩张的同时，它们价值观和需求也在发生变化，谷歌、苹果、Facebook 都需要第三方开发者为其打造核心体验，并为平台挽留用户。
但打造平台就像玩火。
平台最终会达到特定的规模，而现有的网络效应则会扮演竞争缓冲器的角色，为现有用户创造价值。此时，平台已经不再像创业公司那样“需要”第三方的帮助，他们会克隆小公司的产品，然后推广给自己的用户。
打造平台的关键：从用户“无法抗拒”的使用场景切入
想要开发成功的平台，需要一种“无法抗拒”的使用场景。缺乏这种使用场景的企业，不仅获客成本很高，用户流失率也会居高不下。
寻找融资和投资者的创业公司需要明白这种动态：问题的关键不在于目的地，而在于过程。对于平台企业而言，规划“正确的”路径是成功的关键。
那究竟应该怎么做呢？
“两步+”法则
想要从头开发一个平台，至少要经过两个步骤。即便是亚马逊的 Alexa 也需要硬件（第一步）和软件（第二步）才能取得成功——也就是亚马逊 Echo 和第三方开发者的支持。
此后，他们还为 Alexa 融入了一系列“技巧”，希望提升用户体验（第2.5步）。如果亚马逊迈出了2.5步，创业公司就应该加以关注。
理论上似乎都说得通，但实际做起来，应该如何运作？
第一部分：确定最终目标（例如，打造一个虚拟现实操作系统/平台）
第二部分：确定实现规模所需的一切：
——全世界的虚拟现实眼镜销量达到X个
——采用你的软件/操作系统的虚拟现实眼镜要达到Y个（Y>1/4X）
——你的平台需要Z个应用
第三部分：制定一份从A点到B点的合理计划
例子1：设计操作系统。众筹虚拟现实眼镜。启动电商销售。设计足够的应用游戏。疯狂推广→拥有平台
例子2：设计操作系统。与现有厂商合作（开放生态系统或开源）。通过第三方应用/游戏集市获得开发者支持→拥有平台
例子3：众筹虚拟现实眼镜。与操作系统提供商合作。启动电商销售。设计足够的应用/游戏+增加新的开发。疯狂推广。设计新的操作系统来取代现有系统，从你的手机上启动现有系统→拥有平台
例子4：设计操作系统。众筹虚拟现实眼镜。启动电商销售。设计足够的应用/游戏。推出新的虚拟现实产品：手套、触感设备、交流传感器等……而且还要在所有产品之间相互兼容→拥有平台
第四部分：展开必要的执行和迭代
这并不是一份详细清单，但却突出了要点。还有很多方法实现市场主导地位，但并没有一条完美的道路。你必须能够触达、取悦和留住用户，才能建立既能赚钱又能防守的平台企业。
每个市场都各有不同，但却大同小异，这项战略适用于不同的行业，在你给自己的企业制定战略的时候应该着重考虑其中的内容。
常见的平台失误
根据《哈佛商业评论》的研究，平台失败有6大主要原因：
1. 未能完善“开放”策略——Twitter撤消了API，搞砸了有利可图的业务
2. 未能吸引开发者——自主开发所有的应用
3. 未能共享利润——太过贪婪（就像如今的Facebook）
4. 未能选对边——买家和卖家，谁更重要？
5. 未能选择合适的商业化时机——应该什么时候开始投放广告或商业化？
6. 详细案例不足——没有意识到平台>产品
第7个平台问题
还记得Google+吗？它曾经风靡一时，但本质上仍在克隆 Facebook，而且很无聊。它并没有独特的价值，各方面都表现不佳。
第7个平台问题就是竞争。你需要比现有的产品好5到10倍才能吸引用户切换服务。
Google+从来没有真正起飞。任何缺乏充分差异性和价值的平台都是如此。必须给人自然顺畅的感觉，而不能勉强。但抄袭而来的产品往往都会让人感觉勉强——虽然并非总是如此。
请记住，平台是网络。网络效应至关重要。
总结
Facebook、亚马逊、苹果和谷歌是当今所有平台中最有价值的几个。这并非偶然，平台拥有定价能力，而且聚合了多数的价值。
虽然关于垄断系统的优缺点和道德问题存在很多争论，但我们的世界却始终伴随这样的产品。沙威瑪 Kebab
中東的異國美食「沙威瑪」（Döner
Kebab），近來在網路掀起熱門話題。自2016年開始「沙威瑪『巨大肉團』怎麼形成的」就一直是PTT趣味梗之一，2017年鄉民更以各種「沙威瑪肉都切不完」的說法，讓許多人以為沙威瑪擁有再生能力，是為網路上的「沙威瑪之亂」。
事實上，沙威瑪（Döner Kebab），是通過層層疊疊地交替方式將脂肪塊和醃漬肉串上鐵棒製成，通常以羊肉為主，或是雞肉、牛肉、魚肉、香腸等，在沙烏地阿拉伯還會以山羊肉取代普通的牛肉或羊肉，台灣吃到的沙威瑪則大多由「雞胸肉」串製而成。
土耳其主要醃料：茴香、肉桂、薄荷、紅椒粉、辣椒粉、胡椒；阿拉伯版則會用胡椒加上「阿拉伯七香」，如：芫荽子、肉桂、丁香、茴香、肉荳蔻、小荳蔻、紅椒粉；台灣第1位賣沙威瑪的人，據說是1980年代來到台北西門町開店的突尼西亞人，他帶動台灣人模仿直立式旋轉烤台的風氣，台灣人也自由發揮運用咖哩粉來替代傳統醃料，同時將充滿香料的中東特殊沾醬簡化為垂手可得的沙拉醬、千島醬，與道地香料配方風格大有不同。
由於過去在戰爭中不便攜帶食物，土耳其戰士便以羊肉一塊塊插在彎刀上再火烤來吃的方式，演變成今日用一根鐵棍把肉串成巨大肉團烘烤的畫面。
根據目前所知的文字記錄，19世紀土耳其柏沙（Bursa）有個賣 Cağ Kebab（Kebab源自波斯語，意思是煎烤肉類）的餐廳，老闆某天與祖父兩人突發奇想，認為如果把整個大烤肉串跟炭火直立起來，削肉的時候會更有視覺效果，可以吸引更多客人。
新式 Döner 直立轉盤新奇有趣，慢慢從柏沙開始傳至伊斯坦堡，吸引伊斯坦堡烤肉業者仿效，於是出現了 Döner Kebab 的名號， Döner 為轉盤與旋轉的意思，Döner Kebab 就叫「旋轉烤肉」，很快地 Döner Kebab 從伊斯坦堡再度流傳到希臘與阿拉伯地區，敘利亞、黎巴嫩、以色列、巴勒斯坦、約旦⋯⋯。
這種新興的烤肉，可能是為了標榜來自伊斯坦堡，因此用突厥語的 çevirme （也意指旋轉）當作稱呼，阿拉伯文中並沒有 ch 的發音，就被轉念成 sh，阿拉伯發音慢慢變成「Shawarma」、也就是現在看到中文「沙威瑪」由來。
1972年1名土耳其人「努爾曼」（Kadir Nurman）在德國開設土耳其旋轉烤肉小吃攤，成功讓沙威瑪獲當地人喜愛，從此沙威瑪在歐洲聲名大噪。然而近年歐洲公共衛生與食物安全委員卻以擔心食安問題為由，於2017年12月13日歐洲議會提案禁止銷售沙威瑪，引起歐洲一陣軒然大波。
最終表決中373票贊成、272票反對、30票棄權，距離立法的門檻差了3票，沒有通關成功，沙威瑪得以在歐洲繼續販售。
而這項禁賣事件，源於2008年歐盟對食品添加物「磷酸鹽」下令，僅限冷凍肉品等項目得以使用，2012年刊登於《Deutsches Arzteblatt International》期刊上的科學研究表明，磷酸鹽用作食品添加劑時與心臟病之間可能存在聯繫，但因果證據尚不確定，歐洲食品安全局的評估也認為，不能將這種風險歸因於一般食材的磷攝入量或是磷酸鹽添加劑。
2013年《The American Journal of Clinical Nutrition》期刊中的另一項科學研究則又指出，高磷飲食與美國人口死亡率增加之間存在聯繫，歐洲公共衛生與食物安全委員便表示，由於健康疑慮，所以提出這項禁用決議。
德國《法蘭克福日報（Frankfurter Rundschau）》數據指出，德國約1.6萬個相關餐廳、市值數10億歐元的工業中，有成千上萬的人受僱，德國保守黨成員 Renate Sommer 在臉書上寫道：「禁用磷酸鹽將終結沙威瑪生產鏈，導致數千個工作崗位的損失。」因此歐洲食品安全局對此表示，將會在2018年底之前，針對磷酸鹽的禁用項目再做一次最後評估。
但與歐洲大多使用冷凍肉品的習慣不同，台灣販賣沙威瑪的雞肉來源少了長程運輸、儲存上的要求，在小規模經營的情形之下，大部份可採口感較良好、多汁的生鮮肉品，因此據過往報導指出，台灣沙威瑪少見過量添加磷酸鹽的問題。
儘管沙威瑪加了磷酸鹽，但只要在適量範圍內，在台灣食藥署規範之下都屬合法、允許的行為。在台灣，磷酸鹽被廣泛用作許多肉製品與魚肉煉製品的食品改良劑、接著劑等，用量以磷酸根（Phosphate）計每公斤食品添加3公克以下。
1985年聯合國食品添加劑委員會推薦，飲食中總磷的無條件接受量，要在每公斤體重30毫克以下，換句話說，70公斤的人每日安全攝取約為2100毫克。
依據台灣每日飲食指南估算，每人每日至少會吃1305毫克，世界衛生組織則調查指出，歐洲成年人平均約每日攝取1000～1500毫克的磷，用最安全的值2100毫克扣掉正常攝取1500毫克為600毫克（約攝取完一日所需熱量之後，再吃下5根50公克、添加了每公斤3公克最高劑量磷酸鹽的香腸）。
磷酸鹽類不僅在自然中常見，也廣泛添加在碳酸飲料、肉類魚類等加工製造品中，為的是要讓肉質保水Q彈，「過量」攝取磷酸雖然的確容易有骨質疏鬆、血管鈣化的疑慮。因此，儘管磷酸鹽本身不是毒性很強的物質，但也不能無限量的攝取，現代飲食中磷酸鹽的比例大幅上升，注意高磷添加食品勿攝取過量即可。
事實上，沙威瑪（Döner Kebab），是通過層層疊疊地交替方式將脂肪塊和醃漬肉串上鐵棒製成，通常以羊肉為主，或是雞肉、牛肉、魚肉、香腸等，在沙烏地阿拉伯還會以山羊肉取代普通的牛肉或羊肉，台灣吃到的沙威瑪則大多由「雞胸肉」串製而成。
土耳其主要醃料：茴香、肉桂、薄荷、紅椒粉、辣椒粉、胡椒；阿拉伯版則會用胡椒加上「阿拉伯七香」，如：芫荽子、肉桂、丁香、茴香、肉荳蔻、小荳蔻、紅椒粉；台灣第1位賣沙威瑪的人，據說是1980年代來到台北西門町開店的突尼西亞人，他帶動台灣人模仿直立式旋轉烤台的風氣，台灣人也自由發揮運用咖哩粉來替代傳統醃料，同時將充滿香料的中東特殊沾醬簡化為垂手可得的沙拉醬、千島醬，與道地香料配方風格大有不同。
由於過去在戰爭中不便攜帶食物，土耳其戰士便以羊肉一塊塊插在彎刀上再火烤來吃的方式，演變成今日用一根鐵棍把肉串成巨大肉團烘烤的畫面。
根據目前所知的文字記錄，19世紀土耳其柏沙（Bursa）有個賣 Cağ Kebab（Kebab源自波斯語，意思是煎烤肉類）的餐廳，老闆某天與祖父兩人突發奇想，認為如果把整個大烤肉串跟炭火直立起來，削肉的時候會更有視覺效果，可以吸引更多客人。
新式 Döner 直立轉盤新奇有趣，慢慢從柏沙開始傳至伊斯坦堡，吸引伊斯坦堡烤肉業者仿效，於是出現了 Döner Kebab 的名號， Döner 為轉盤與旋轉的意思，Döner Kebab 就叫「旋轉烤肉」，很快地 Döner Kebab 從伊斯坦堡再度流傳到希臘與阿拉伯地區，敘利亞、黎巴嫩、以色列、巴勒斯坦、約旦⋯⋯。
這種新興的烤肉，可能是為了標榜來自伊斯坦堡，因此用突厥語的 çevirme （也意指旋轉）當作稱呼，阿拉伯文中並沒有 ch 的發音，就被轉念成 sh，阿拉伯發音慢慢變成「Shawarma」、也就是現在看到中文「沙威瑪」由來。
1972年1名土耳其人「努爾曼」（Kadir Nurman）在德國開設土耳其旋轉烤肉小吃攤，成功讓沙威瑪獲當地人喜愛，從此沙威瑪在歐洲聲名大噪。然而近年歐洲公共衛生與食物安全委員卻以擔心食安問題為由，於2017年12月13日歐洲議會提案禁止銷售沙威瑪，引起歐洲一陣軒然大波。
最終表決中373票贊成、272票反對、30票棄權，距離立法的門檻差了3票，沒有通關成功，沙威瑪得以在歐洲繼續販售。
而這項禁賣事件，源於2008年歐盟對食品添加物「磷酸鹽」下令，僅限冷凍肉品等項目得以使用，2012年刊登於《Deutsches Arzteblatt International》期刊上的科學研究表明，磷酸鹽用作食品添加劑時與心臟病之間可能存在聯繫，但因果證據尚不確定，歐洲食品安全局的評估也認為，不能將這種風險歸因於一般食材的磷攝入量或是磷酸鹽添加劑。
2013年《The American Journal of Clinical Nutrition》期刊中的另一項科學研究則又指出，高磷飲食與美國人口死亡率增加之間存在聯繫，歐洲公共衛生與食物安全委員便表示，由於健康疑慮，所以提出這項禁用決議。
德國《法蘭克福日報（Frankfurter Rundschau）》數據指出，德國約1.6萬個相關餐廳、市值數10億歐元的工業中，有成千上萬的人受僱，德國保守黨成員 Renate Sommer 在臉書上寫道：「禁用磷酸鹽將終結沙威瑪生產鏈，導致數千個工作崗位的損失。」因此歐洲食品安全局對此表示，將會在2018年底之前，針對磷酸鹽的禁用項目再做一次最後評估。
但與歐洲大多使用冷凍肉品的習慣不同，台灣販賣沙威瑪的雞肉來源少了長程運輸、儲存上的要求，在小規模經營的情形之下，大部份可採口感較良好、多汁的生鮮肉品，因此據過往報導指出，台灣沙威瑪少見過量添加磷酸鹽的問題。
儘管沙威瑪加了磷酸鹽，但只要在適量範圍內，在台灣食藥署規範之下都屬合法、允許的行為。在台灣，磷酸鹽被廣泛用作許多肉製品與魚肉煉製品的食品改良劑、接著劑等，用量以磷酸根（Phosphate）計每公斤食品添加3公克以下。
1985年聯合國食品添加劑委員會推薦，飲食中總磷的無條件接受量，要在每公斤體重30毫克以下，換句話說，70公斤的人每日安全攝取約為2100毫克。
依據台灣每日飲食指南估算，每人每日至少會吃1305毫克，世界衛生組織則調查指出，歐洲成年人平均約每日攝取1000～1500毫克的磷，用最安全的值2100毫克扣掉正常攝取1500毫克為600毫克（約攝取完一日所需熱量之後，再吃下5根50公克、添加了每公斤3公克最高劑量磷酸鹽的香腸）。
磷酸鹽類不僅在自然中常見，也廣泛添加在碳酸飲料、肉類魚類等加工製造品中，為的是要讓肉質保水Q彈，「過量」攝取磷酸雖然的確容易有骨質疏鬆、血管鈣化的疑慮。因此，儘管磷酸鹽本身不是毒性很強的物質，但也不能無限量的攝取，現代飲食中磷酸鹽的比例大幅上升，注意高磷添加食品勿攝取過量即可。
2018年5月4日 星期五
intel core
奔腾pentium级别的处理器是没有超线程的，只有寒酸的双核设计，所以虽然频率不低，但是价格都在100美元内。
Core i3级别的处理器才开始拥有双核四线程，
Core i5的四核四线程，
Core i7的四核八线程，
普通消费级的Core i7的序列之上还有Haswell-E、Broadwell-E、Skylake-X，
比如说Core i7-5820K、Core i7-6800K、Core i7-7800X，他们当中拥有6核，甚至是8核的规格。
第八代酷睿core，也就是Coffee Lake架构到来后，核心规格更是进一步强化，
Core i3开始拥有原生4核设计，Core i5-8600K甚至拥有6颗物理核心，而且频率还不低
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m3-7y30
Core i3级别的处理器才开始拥有双核四线程，
Core i5的四核四线程，
Core i7的四核八线程，
普通消费级的Core i7的序列之上还有Haswell-E、Broadwell-E、Skylake-X，
比如说Core i7-5820K、Core i7-6800K、Core i7-7800X，他们当中拥有6核，甚至是8核的规格。
第八代酷睿core，也就是Coffee Lake架构到来后，核心规格更是进一步强化，
Core i3开始拥有原生4核设计，Core i5-8600K甚至拥有6颗物理核心，而且频率还不低
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m3-7y30
2018年5月2日 星期三
經合組織國家每年最長工作時間排名
| 經合組織國家每年最長工作時間排名 | ||
|---|---|---|
| 排名 | 國家 | 每年人均工作小時 |
| 1 | 墨西哥 | 2225 |
| 2 | 哥斯達黎加 | 2212 |
| 3 | 韓國 | 2069 |
| 4 | 希臘 | 2035 |
| 5 | 俄羅斯 | 1974 |
| 5 | 智利 | 1974 |
| 14 | 土耳其 | 1832 |
| 16 | 美國 | 1783 |
| 22 | 日本 | 1713 |
| 26 | 英國 | 1676 |
| 38 | 德國 | 1363 |
2018年5月1日 星期二
2018台灣有19個邦交國
台灣共有19個邦交國，分別是
吉里巴斯、馬紹爾群島、諾魯共和國、帛琉共和國、索羅門群島、吐瓦魯國、
布吉納法索、史瓦濟蘭、
教廷（梵蒂岡）、
貝里斯、薩爾瓦多、瓜地馬拉、海地、宏都拉斯、尼加拉瓜、巴拉圭、聖克里斯多福及尼維斯、聖露西亞及聖文森。
吉里巴斯、馬紹爾群島、諾魯共和國、帛琉共和國、索羅門群島、吐瓦魯國、
布吉納法索、史瓦濟蘭、
教廷（梵蒂岡）、
貝里斯、薩爾瓦多、瓜地馬拉、海地、宏都拉斯、尼加拉瓜、巴拉圭、聖克里斯多福及尼維斯、聖露西亞及聖文森。
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